Auteur/autrice : Herisson

Passionnée de littérature jeunesse, dévoreuse de livres, jeune maman !
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La cuisine : des métiers, une passion

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Documentaire pour adolescents – orientation

La Cuisine :

des métiers, une passion

Marilyne Letertre
Franckie AlarconSandrine Thommen

Milan, 2012
9782745958495, 24,90€

Toujours la semaine du goût et aujourd’hui la découverte d’un documentaire un peu différent. Ici pas de recettes ou de conseils pour bien manger mais des métiers autour de la cuisine.

Avec les nombreuses émissions culinaires télévisées de plus en plus de jeunes rêvent eux aussi de devenir cuisinier ou d’ouvrir un restaurant. Tout semble tellement facile à la télé. Ce gros livre très documenté et illustré permet de faire le point sur les différentes voies qui s’ouvrent à ceux qui aiment la cuisine. Dans la cuisine bien sûr, cuisinier ou commis mais aussi dans la salle de restaurant ou autour du produit avec tous les commerçants, bouchers, boulangers, pâtissiers… mais encore les métiers connexes tels que chroniqueurs ou éditeurs spécialisés. Vraiment pour tous les goûts.

Cette collection de documentaire Des métiers, une passion, chez Milan, offre des contenus très riches et une vraie mine d’information beaucoup illustrée et détaillée que les documents de l’Onisep. Ici plus que les études c’est le métier qui est exploré, en lien avec des professionnels et de nombreux exemples sont donnés.

Le texte est très présent mais facile à lire et appréhender d’autant plus que les mots importants sont mis en avant dans la présentation. Le vocabulaire est précis, juste, adapté au public des collégiens. Le carnet d’adresses et la sitographie permettront de compléter les informations pour les plus motivés.

Une collection vraiment intéressante pour les collégiens et ce titre ne fait pas exception avec une belle présentation du monde de la cuisine. De nombreuses voies et ouvertes qui permettent aux élèves de penser autrement et plus loin que le simple “j’aime la cuisine”.

Dans la même collection :

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Semaine du goût 3 – Petit tour d’horizon

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En ce troisième jour de la semaine du goût, et en mon absence, un petit tour d’horizon de livres déjà présentés sur mon blog en rapport avec ce thème et de quelques autres livres à découvrir !

Je vous invite donc à cuisiner :

Cake pops

 des petits cadeaux rigolos avec les Cake Pops de Bakerella

Recettes inavouables et marques cultissimes ! Le best of

des recettes insolites à partir des marques du quotidien

Pizzas, quiches et cakes

mais aussi des Pizzas

 ou des recettes de chez moi

 Outre ces idées de recette vous pouvez aussi découvrir quelques fictions en lien avec le monde culinaire :

 la bande dessinée Le prince à croquer de Patricia Lyfoung (tome 2 à venir ici)
dans les coulisses des palaces parisiens

et une autre bande dessinée jeunesse Le viandier de Polpette autour d’un cuisinier mais pas seulement…
une bd agrémentée de petites recettes

D’autres livres à découvrir que je devrais prendre le temps de vous présenter un jour :

 

100% excellent, les 120 meilleures recettes d’Astrapi

Une cuisine grande comme un jardin d’Alain Serres (et d’autres très beaux livres chez Rue du Monde)

Les recettes de Sam, de Sam Stern, des recettes pour les jeunes par un jeune

la série Mademoiselle Pamplemousse de Rupert Kingfisher

Une journée de loup de Philippe Jalbert

Splat est un vrai chef de Rob Scotton

 

ainsi qu’un roman sur les troubles alimentaires, Pouvoir se taire et encore de Marie Sophie Vermot

 

 

Rendez-vous demain pour de nouvelles découvertes pour la semaine du goût !

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Semaine du goût 2 Une semaine devant mon assiette

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Album documentaire

Une semaine devant mon assiette

Vanessa Paparella

et Sabine Elbaz

La Palissade, 2012
9781091330015

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éducation au goût, histoire de recettes, recettes culinaires

***

Je m’appelle Adrien et avant je n’aimais rien.

Ainsi commence ce petit album, Adrien n’aimait rien mais sa mère a cuisiné et surtout elle lui a raconté des histoires sur ses repas. Ce sont ces histoires qu’il nous livre. A chaque jour son histoire, son pays, son origine et sa recette.

Lundi départ pour l’Inde avec des chaussons au curry. Loin du documentaire ou du livre de cuisine Adrien raconte l’histoire, ponctuée par ses exclamations et réflexions et s’adresse au lecteur :

Dingue, vous ne trouvez pas ?

Et la semaine défile, Mardi soupe des samouraïs, Mercredi pizza maison, Jeudi au pays des Incas avec le quinoas, Vendredi du chou à la russe, samedi sandwich et le dimanche Adrien est de sorti.

A chaque double page son jour, son pays, son histoire mais surtout ses illustrations tout à fait adaptées et plutôt drôles. Enfin la deuxième partie du livre donne les différentes recettes.

Si le texte de la première partie mélange un peu trop les réflexions du personnage avec l’histoire qu’il souhaite raconter l’idée de cet album est vraiment intéressante. Faire découvrir aux enfants l’origine de certains plats et leur donner par là même envie de les manger… et même de les faire avec les recettes!

 

On continue la semaine du goût dès jeudi et je vous reparle très vite de cette petit maison d’édition avec une nouvelle collection à croquer !

 

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Semaine du goût #1 L’ABC de la cuisine

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Semaine gourmande cette semaine sur Délivrer des Livres à l’occasion de la semaine du goût.

Cette semaine est l’occasion dans de nombreux restaurants scolaires d’éduquer les enfants au goût. Depuis plusieurs années cette initiative est étendue aux adultes avec des restaurants partenaires offrants de nombreuses réductions ou animations particulières. Ici aussi le goût sera à l’honneur avec des livres de cuisine, des recettes, des albums… tout en monde de douceur qui s’offre à vous !

 

L’abc de la cuisine

d’Abigail Wheatley

Nancy Leschnikoff (Illustrateur),

 Howard Allman (Photographe), 

Caroline Slama (Traducteur)

éditions Usborne

Commençons par un livre de cuisine jeunesse simple et clair pour donner envie aux enfants de s’essayer à la cuisine, une façon intéressante de les initier aux goûts puisqu’ils choisissent ce qu’ils veulent cuisiner, et là, ils ont le choix!

Un livre de cuisine pour enfant qui propose de nombreuses recettes variées, classées avec des onglets : fruits et légumes, viandes et poissons, pain et pâtes, biscuits et gâteaux… Des recettes simples et illustrées pour donner envie aux petits de cuisiner avec leur parents.

Certaines recettes sont vraiment simples, tellement même qu’elles sont souvent plus là pour donner les idées que pour aider à la réalisation, mais les recettes sont vraiment variées et proposent des idées de tous les pays. On sent d’ailleurs que ce livre n’est pas français à l’origine mais traduit car la Quiche par exemple n’a rien de lorraine, à base de poireaux.

Ce livre est intéressant car il est très ludique, les explications sont détaillées et claires, agrémentées de petits dessins et de photographies des réalisations finales. L’index des recettes en fonction des allergies est un vrai plus tant de nombreuses personnes sont aujourd’hui allergiques ou intolérantes.

Près de 200 pages de recettes, avec de nombreuses variantes sur les recettes pour encore plus d’idées et d’occasion de se régaler.

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Photo de Miss Mia

 

On retrouve donc dans ce livre de nombreuses recettes et un beau panorama de recettes internationales. Je vous laisse découvrir les différentes rubriques :
Fruits et légumes (smoothies, dips et sauces, salades, soupe, ratatouille, crumble…)
Oeufs et produits laitiers (pancakes, quesadillas, cheescake…)
Pâtes et pommes de terre (sauces pour pâtes, lasagnes…)
Viandes et poissons (chili con carne, hamburgers, brochettes, croquettes de poissons…)
Riz et Haricots (riz cantonnais, paella, risotto, lentilles épicées, haricots à la tomate…)
Pain et pâtes (sandwichs, toasts, pizza, profiteroles…)
Biscuits et gâteaux (cookies, muffins, cupcakes…)

Bon appétit et rendez-vous demain pour la suite de la Semaine du goût!

+ Liyah vous a parlé de ce livre mais de d’autres livres de cuisine aussi, à retrouver sur cet article notamment, et Gabriel lui aussi incite les enfants à se mettre aux fourneaux.

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