180 °C
Des recettes et des hommes
Reportages / Réflexion / Humeur / Recette
Rédacteur en Chef : Philippe Toinard
Édité par Thermostat 6 (Non, non, c’est pas une blague !!)
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N°8 : Automne-Hiver / Le 1er numéro est sorti en 2013 (Printemps-été)
Au sommaire :
- Un portrait de Jacques Decoret, restaurateur ** dans l’Allier
- C’est bon maintenant – 30 pages de recettes à base de fruits et légumes de saison
- Au four et au moulin présente l’histoire d’un homme Jean-Charles Leblanc qui produit de l’huile “à l’ancienne”
- 10 pages des recettes préférés des collaborateurs de la revue
- Fiche “technique” (comment
bienréussir les œufs pochés) + recettes - Les archives de la cuisine (savez-vous ce qu’est un livre “truffé” ? Moi je ne savais pas !!)
- Bon, beau, bio, 20 pages de recettes maisons et “naturelles”
- Un homme dans le Morvan : Jean-Claude Martin, agriculteur par François d’Epenoux
- Plus simple, tu meurs : des recettes bien de chez nous !
- Le navet du Pardailhan, l’or noir du haut-languedoc + recettes
- Goncourt culinaire : Mathias Enard nous conte l’histoire de la morue
- Les desserts du Blue Valentine : Recettes de Terumitsu Saito, Chef japonais
- Raisin et sentiments : découverte d’un vin savoyard pas comme les autres, le domaine Belluard
- Fight autour des recettes mythiques : la tarte tatin, la fondue savoyarde, les tripes à la mode de Caen et le cassoulet
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Cherchant sur internet de nouvelles idées de revues pour renouveler un peu celles de la bibliothèque, je suis tombée, un peu par hasard, sur cette magnifique revue. Avec sérieux, mais sur un ton plein d’humour, on nous fait voyager dans les différents “pays” de la gastronomie. Les reportages sont écrits avec passion, ça se sent, et les photos accompagnent superbement le texte.
Une revue qui parle de cuisine, mais surtout de plaisir culinaire, d’envie de manger -et de boire- mieux, plus sainement. On y parle donc du bio, mais pas seulement. J’avoue que je lis peu de revues (les livres me prennent tout mon temps) même si j’ai, un temps, été abonnée à Géo, Animan (des photos magnifiques !) ou encore National Geographic, mais j’ai vraiment apprécié celle-ci.
180 °C, que ce soit pour la qualité de ses textes, de ses photos ou pour son format (presque un A4 et plus de 190 pages) est une revue que l’on va traiter comme un livre, avec soin, que l’on va relire, qu’on aura envie de conserver, mais aussi de prêter et faire connaître.
Alors certes, pour une revue 20 euros ça peut paraître beaucoup. Mais que ce soit pour les recettes plus qu’appétissantes, les conseils techniques (je vais peut-être enfin réussir à faire des œufs pochés !!!), les voyages dans les régions françaises ou les rencontres avec des passionnés, croyez-moi, vous en aurez pour votre argent !
Vous l’aurez compris, cette revue m’a beaucoup plu ! En plus il y a de l’humour à chaque page ou presque, et ça, ça n’a pas de prix !
Un dernier détail, mais il a son importance : il n’y a pas une page de publicité (ah si, une, tout à la fin, mais ça ne compte pas vraiment !) ;)
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Le site internet de la revue 180°C
Le blog de Cécile Delarue (une des journalistes de cette revue) en anglais
